PASTEL DE 3 LECHES

Receta para un pastel de 3 leches 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 1 taza de harina de trigo

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1/4 cucharadita de sal

- 4 huevos grandes

- 1 taza de azúcar granulada

- 1/3 taza de leche entera

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la mezcla de tres leches:

- 1 lata (400 g) de leche condensada

- 1 lata (354 ml) de leche evaporada

- 1 taza de crema de leche (heavy cream)

Para la cobertura:

- 1 taza de crema batida (heavy cream)

- 2 cucharadas de azúcar glass (opcional)

- Fresas o frutas frescas para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación del bizcocho:

   - Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para pastel de 9x13 pulgadas.

   - En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

   - En otro tazón, bate los huevos y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté pálida y espumosa, aproximadamente 5 minutos.

   - Agrega la leche y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo y azúcar, batiendo hasta que esté bien combinado.

   - Incorpora gradualmente los ingredientes secos tamizados a la mezcla de huevo, mezclando suavemente hasta que estén bien combinados.

   - Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.

   - Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

   - Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde.

2. Preparación de la mezcla de tres leches:

   - En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche hasta que estén bien combinadas.

3. Montaje del pastel:

   - Una vez que el bizcocho esté completamente frío, perfora la superficie con un tenedor o palillo en varias ocasiones.

   - Vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre el bizcocho, asegurándote de que se empape bien. Puedes usar una cuchara o espátula para distribuir uniformemente la mezcla.

   - Cubre el pastel con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que el pastel absorba completamente la mezcla de tres leches.

4. Preparación de la cobertura:

   - Antes de servir, bate la crema batida con azúcar glass (opcional) hasta obtener picos suaves.

   - Extiende la crema batida sobre el pastel refrigerado de manera uniforme.

   - Decora con fresas u otras frutas frescas si lo deseas.

5. Servir:

   - Corta el pastel en porciones cuadradas y sirve frío.

   - ¡Disfruta de este delicioso y esponjoso pastel de tres leches!

¡Ahora tienes una receta detallada para preparar un pastel de tres leches que seguramente será un éxito en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo/a y a tus seres queridos!